HUDU

Bier kombiniert


€ 29,95
 
gebunden
Lieferbar innerhalb von 6 Wochen
September 2010

Beschreibung

Beschreibung

Lange Zeit wurde Bier sehr stiefmütterlich gesehen: "Ein Getränk, das sehr beliebt ist, über das es allerdings nicht viel zu sagen gibt. Die meisten Biere sind sich ziemlich ähnlich. Wer etwas Hochwertiges trinken möchte, wer ein Menü gediegen begleiten will, muss zwangsläufig zu Wein greifen." De facto ist das Spektrum der Geschmäcker, die Konsistenz und Stärke von Bieren, weit größer als jenes von Wein. Allein in Österreich werden über 700 Biere gebraut und weltweit gibt es mehr als 200 Bierstile. Zahlen helfen, diesem Gedanken zu folgen: Während Wein üblicher Weise in Stärken zwischen 9 % Vol. und 16 % Vol. vorliegt, spannt sich der alkoholische Bier-Bogen von unter 0,5 % Vol. bis zu 41 % Vol.
Auf Braten, Gulasch und andere deftige Gerichte beschränkt sich die übliche Vorstellung zur Kombination von Speisen und Bier. Tatsächlich aber passen viele Biere ganz hervorragend zu diversen Nachtischen, die Möglichkeiten Käse und Bier zu kombinieren sind vielfältig, auch jene von Bier und Schokolade. Es gibt keinen Wein, der ein Hirschragout so gut begleitet, wie ein Porter; ein gut gehopftes Starkbier beendet jedes mehrgängige Menu viel besser als ein schwerer Süßwein. Und nichts passt besser zu "handgewuzelten" Mohnnudeln als ein tschechisches Bier.
Karl Schiffner (Mühlviertler Bierwirt und Weltmeister der Bier Sommeliers) und Sepp Wejwar, (u.a. Chefredakteur das Magazins GENUSS.bier.pur und Verfasser der Österreich-Kapitel des Oxford Companion To Beer) zeigen neue und interessante Möglichkeiten heimische und internationale Biere mit Speisen jeglicher Art zu kombinieren. Hundert Variationen, die verblüffen, anregen, begeistern.


Portrait

Karl Schiffner wurde 2009 erster Weltmeister der Biersommeliers. Er beschäftigt sich seit Jahren intensiv mit der Kombination von Speisen und Bier. Sepp Wejwar ist Diplom-Biersommelier und Chefredakteur des Magazins GENUSS.bier.pur. Als Bierjournalist liefert er regelmäßig Beiträge für verschiedenste Publikationen."
EAN: 9783704024039
ISBN: 3704024031
Untertitel: Das passende Bier zu jeder Speise. durchg. farbige Abbildungen.
Verlag: Österreichisch. Agrarvlg.
Erscheinungsdatum: September 2010
Seitenanzahl: 128 Seiten
Format: gebunden
Es gibt zu diesem Artikel noch keine Bewertungen.Kundenbewertung schreiben