HUDU

Crecimiento de Geotrichum klebahnii y expresion de protopectinasa SE


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Mai 2014

Beschreibung

Beschreibung

La búsqueda de nuevas enzimas capaces de ser empleadas en procesos industriales que puedan reemplazar a métodos químicos tradicionales es una actividad constante en la Biotecnología. Una vez detectado el biocatalizador con las propiedades buscadas, debe ser purificado para estudiar sus propiedades más relevantes y los factores que controlan su eficiencia en la aplicación deseada. Si bien la elección de la cepa microbiana adecuada es vital para la producción de dichas enzimas, el proceso de producción también resulta ser de gran importancia a la hora de escalar el proceso de producción. Las enzimas pécticas han sido utilizadas en diversas industrias desde hace más de medio siglo. La industria que más se ha beneficiado de ellas es la industria alimentaria. La mayor aplicación industrial de las pectinasas se encuentra en la industria procesadora de jugos de frutas, ayudando, junto con otro tipo de enzimas a optimizar los procesos de filtración y clarificación. Geotrichum klebahnii es un hongo levaduriforme que crece en medios sintéticos y produce una pectinasa capaz de solubilizar pectina a partir de residuos vegetales.

Portrait

Bioquimico graduado en la Universidad Nacional de La Plata. Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas. Profesor de Fermentaciones Industriales en la Carrera de Biotecnología. Investigador del CONICET, especializado en la producción y caracterización de enzimas fúngicas, tanto silvestres como recombinantes.
EAN: 9783844341508
ISBN: 3844341501
Untertitel: Una aproximación desde los sistemas de cultivo y los modelos metabólicos. Paperback. Sprache: Spanisch.
Verlag: EAE
Erscheinungsdatum: Mai 2014
Seitenanzahl: 168 Seiten
Format: kartoniert
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