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Biotechnology of Microbial Exopolysaccharides


€ 129,99
 
gebunden
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Februar 2003

Beschreibung

Beschreibung

This volume provides a thorough account of the structure and synthesis of microbial exopolysaccharides.

Inhaltsverzeichnis

Preface; 1. Introduction and definition; 2. Analytical and structural methods; 3. Exopolysaccharide structure; 4. Exopolysaccharide-degrading enzymes; 5. Biosynthesis; 6. Physiological aspects of production; 7. Genetics and regulation of exopolysaccharide synthesis; 8. Physical properties of polysaccharides; 9. Industrial uses - food; 10. Industrial uses - non-food; 11. Medical uses of exopolysaccharides; 12. Future prospects; Index.

Pressestimmen

"...for somebody moving into the field of polysaccharide studies this book is a good starting point, serving as a fine general introductory textbook...well written and easy to follow." Ian S. Roberts, Quarterly Review of Biology
EAN: 9780521363501
ISBN: 0521363500
Untertitel: 'Cambridge Studies in Eighteent'. New. Sprache: Englisch.
Verlag: CAMBRIDGE UNIV PR
Erscheinungsdatum: Februar 2003
Seitenanzahl: 172 Seiten
Format: gebunden
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