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STAHR, Standard der Abrechung für Hotels und Restaurants


€ 64,90
 
kartoniert
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September 2009

Beschreibung

Beschreibung

Die Tourismuswirtschaft in ¿terreich unterliegt einem Strukturwandel, der es heute erforderlich macht, die im internationalen Gro¿etrieb verwendeten Management-instrumente auch im Klein- und Mittelbetrieb einzusetzen. Der Erfolg eines Hotels und Restaurants basiert im Wesentlichen auf vier S¿en des Managements, dem Unternehmenskonzept, dem Marketing, der Mitarbeiter-f¿hrung und dem Controlling. Die Idee des STAHR basiert auf der Grundlage, ein gemeinsames Berichtwesen zu entwickeln, auf dem Controlling in einem Betrieb eingef¿hrt werden kann. Das vorliegende Abrechnungssystem erf¿llt die Anforderungen an ein Berichtswesen zur kurzfristigen Feststellung der Ertrags- und Finanzlage, unabh¿ig von der Betriebsgr¿¿. Daneben beinhaltet das Abrechnungssystem auch betriebswirtschaftliche Werkzeuge, die zur erfolgreichen Steuerung eines Hotels und/oder Restaurants notwendig sind.

Inhaltsverzeichnis

Aus dem Inhalt: - Ein Standard - Vorteile für die Hotellerie und Gastronomie - Wie wird das Handbuch verwendet? - Der Regelkreis des Controlling - Die Budgetierung im Hotel und Restaurant - Datenquellen des STAHR - Die Bilanz - Die Gewinn- und Verlustrechnung - Die Kurzfristige Erfolgsrechnung (KER) - Berichte des STAHR - Der Cash-Flow-Bericht - Kennzahlen - Break-Even-Analyse und Kalkulationen - Weitere Instrumente des Controlling

Portrait

Heinz Huber, ehemaliger Extraordinarius an der Medizinischen Fakultät Innsbruck, Präsident der Österreichischen Gesellschaft für Hämatologie und Onkologie und Professor für Innere Medizin/Onkologie am Wiener Allgemeinen Krankenhaus. Nach der Emeritierung 2001 Studium der Geschichtswissenschaften an der Universität Innsbruck.
EAN: 9783854876847
ISBN: 385487684X
Untertitel: 3. Auflage.
Verlag: Trauner Verlag
Erscheinungsdatum: September 2009
Seitenanzahl: 234 Seiten
Format: kartoniert
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