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Die Allergenkennzeichnung der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung


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kartoniert
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November 2013

Beschreibung

Beschreibung

Allergien stellen eines der größten gesundheitlichen Probleme der heutigen Zeit dar.
Nahrungsmittelunverträglichkeitsreaktionen spielen in der öffentlichen Diskussion eine immer größere Rolle.
Um Aufklärung hinsichtlich der in Lebensmitteln enthaltenen Inhaltsstoffe zu geben, ist seid dem 25. November 2005 die europäische RL 2003/98/EG zur Kennzeichnung der Allergene in Kraft, welche in der LMKV Anlage 3 in nationales Recht umgesetzt ist.
Der Anhang IIIa der RL 2003/98/EG enthält eine Liste von Zutaten beziehungsweise Lebensmitteln, die in Europa sehr häufig Allergien auslösen und daher, unabhängig von ihrer Verarbeitungsform im Endprodukt, auf fertig verpackten Lebensmitteln gekennzeichnet werden müssen.
Doch bringt jede neue Verordnung auch Schwierigkeiten mit sich. Ein Beispiel: Hersteller deklarieren zur Vermeidung von Produkthaftungsansprüchen immer häufiger unwissenschaftliche, für den Konsumenten ungenaue Vermerke wie z.B. kann Spuren von Ei enthalten.
Das vorliegende Buch möchte mittels Fragebogenerhebung klären inwieweit die Allergenkennzeichnung verstanden wird.

Portrait

Anja Holke, Dipl. Oecotrophologin (FH)
Oecotrophologiestudium an der Fachhochschule Münster
EAN: 9783836471039
ISBN: 3836471035
Untertitel: - Wirklich eine Hilfe für Nahrungsmittelallergiebelastete?. Paperback.
Verlag: VDM Verlag Dr. Müller e.K.
Erscheinungsdatum: November 2013
Seitenanzahl: 152 Seiten
Format: kartoniert
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